Storia e segreti della crema pasticciera spiegati da un pasticciere

Soprattutto in pasticceria, esistono alcune ricette fondamentali, senza le quali molti dei nostri dessert preferiti non sarebbero gli stessi. Quella dei dolci è infatti una scienza esatta, che non può prescindere da precisione e soprattutto tecnica, affinata in molti casi in secoli di pratica in…