La dinastia di salumieri che portò a Roma la norcineria umbra nell’Ottocento

“Da quando i Volpetti sono arrivati a Roma, nel 1870, hanno aperto in tutto 12 salumerie”, racconta orgoglioso Emiliano Volpetti. Le botteghe col nome di famiglia, oggi, sono in tutto tre; ma è soltanto nella sua, davanti Villa Torlonia, che si trovano i salumi, il vino e l’olio delle prime…